Sattu Ka Paratha Recipe: गर्मी में ठंडक का एहसास पाना हो या फिर खून की कमी होने पर हीमोग्लोबिन बढ़ाना हो सत्तू एक ऐसा सुपर इनग्रेडिएंट है जो हमारी सेहत के लिए कई तरह से फायदेमंद है. सत्तू की तासीर ठंडी होती है और यह रोस्टेड चने को पीस कर बनाया जाता है. सत्तू को कई लोग शक्कर के साथ मिलकर खाते हैं और कई लोग इसका शरबत भी बड़े चाव से पीते हैं. आपने भी यह स्वाद जरूर रखा होगा पर क्या आपने कभी सत्तू के पराठे खाएं हैं. ज्यादातर लोगों के लिए यह डिश बिल्कुल नई होगी तो आपको बता दें कि आप बहुत आसानी से सत्तू का पराठा बनाकर खा सकते हैं. यह बहुत टेस्टी होने के साथ-साथ बहुत ही ज्यादा हेल्दी है. इस हेल्दी रेसिपी को घर के बड़े तो क्या बच्चे भी बड़े चाव से खाएंगे. तो चलिए आपको बताते हैं सुपर हेल्दी सत्तू के पराठे की रेसिपी.
- सत्तू पराठा बनाने के इंग्रेडिएंट्स
आटे के लिए
2 कप साबुत गेहूं का आटा
पानी
नमक स्वाद अनुसार
पराठे पकाने के लिए घी या तेल
भरने के लिए
1 कप सत्तू
1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
2 बड़े चम्मच ताज़ा हरा धनिया
1 चम्मच अजवाइन के बीज
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
नमक स्वादानुसार
पानी, आवश्यकतानुसार
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
सत्तू पराठा बनाने की रेसिपी
- सत्तू का पराठा बनाने के लिए एक मिक्सिंग बाउल में सत्तू, कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- अब इसमें धीरे-धीरे पानी डालें और तब तक मिलाएं जब तक आपको एक भुरभुरा.मिक्सचर अच्छी तरह मिक्स न हो जाए, जो एक साथ दबाने पर अपना आकार बनाए रखता हो. यह नम होना चाहिए लेकिन बहुत ज्यादा गीला नहीं होना चाहिए. मिश्रण के ऊपर नींबू का रस छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएं.
- अब एक बड़े बाउल में गेहूं का आटा और एक चुटकी नमक डालें और धीरे-धीरे पानी डालकर चिकना और सॉफ्ट आटा गूंथ लें. ढककर इसे 15-20 मिनट के लिए रख दें.
- आटे को बराबर भागों में डिवाइड कर लें और उनकी लोइयां बना लें और इसी तरह सत्तू के मिश्रण को भी भागों में बांट लें.
- आटे की एक लोई लें और इससे 2-3 इंच के सर्किल बेल लें. सत्तू की स्टफिंग का एक हिस्सा बीच में रखें और सील करने के लिए आटे के किनारों को एक साथ लाएं. इसे चपटा करने के लिए धीरे से दबाएं और भरी हुई लोई पर थोड़ा सा आटा छिड़कें और उसे धीरे से एक बड़े गोले (लगभग 6-7 इंच) में बेल लें.
- एक नॉन-स्टिक पैन को मीडियम आंच पर गर्म करें और बेले हुए पराठे को इसके ऊपर रखें. लगभग एक मिनट तक पकाएं जब तक कि आपको छोटे-छोटे बुलबुले न दिखने लगे. पराठे को पलटकर दूसरी तरफ से भी पकाएं. पराठे पर दोनों तरफ थोड़ा सा घी या तेल लगाए और इसे गोल्डन होने तक सेंक लें.
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